Sirch Merlot
| Annata: | 2008 |  scaricare etichetta in alta risoluzione |
| Annate precedente: | 2007 | |
| Denominazione: | DOC Colli Orientali del Friuli | |
| Varietà di Uve: | 100% Merlot | |
| Ubicazione Vigneti: | Gramogliano, Albana | |
| Età dell’impianto: | 30 anni | |
| Densità di piante: | 3000 per ha | |
| Allevamento: | Doppio capovolto e cordone speronato | |
| Suolo: | Argilla | |
| Epoca di vendemmia: | 1° settimana di Ottobre | |
| Affinamento: | 10 mesi in barriques di rovere francese. | |
| Produzione totale: | 2600 bottiglie | |
| Gradi alcolici: | 13% | |
| Acidità: | 5.2 | |
| Metodo di produzione: | Dopo attento monitoraggio della maturazione tecnologica e fenolica, le uve vengono vendemmiate a mano con selezione dei grappoli. All’arrivo in cantina la diraspatura avviene in maniera delicata ed il diraspato viene posto in vasca termocontrollata per poter effettuare alcuni giorni di macerazione prefermentativa a freddo. La fermentazione, della durata di circa 9 giorni alla temperatura di 25°, e’ seguita da una breve macerazione. La pressatura dell’intera massa viene effettuata in maniera soffice a pressione crescente: il vino viene quindi posto in barriques di rovere dove svolge completamente la fermentazione malolattica. | |
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